本文摘要：
酸菜鱼原料：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、配料、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒1.鱼头鱼骨捏块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别重新加入盐，配料，淀粉和少许蛋清捉烘油炸10分钟左右。2.酸菜洗涤用手挤腊水分，小块块；姜蒜，冷水野山椒，小米椒汤头。3.热锅上油烧热，堰塞湖好的姜蒜末，冷水野山椒末，小米椒丁油炸香，放入酸菜翻炒后放入足量热水大火烧进。
酸菜鱼原料：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、配料、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒1.鱼头鱼骨捏块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别重新加入盐，配料，淀粉和少许蛋清捉烘油炸10分钟左右。2.酸菜洗涤用手挤腊水分，小块块；姜蒜，冷水野山椒，小米椒汤头。3.热锅上油烧热，堰塞湖好的姜蒜末，冷水野山椒末，小米椒丁油炸香，放入酸菜翻炒后放入足量热水大火烧进。
4.将鱼头鱼骨放进再度煮开后，转中小火，水煮、白糖、胡椒粉调味，特2勺泡椒水再行熬15分钟左右。5.将腌制好的鱼片放进汤中，稍凝结后用筷子划散，等鱼片熬至变色，特鸡精提味后盛出，倒入少许热油，马利亚上香菜才可。蒜子啤酒火烧鱼块原料：草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、配料1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺1.鱼块处置整洁，用盐、配料、胡椒粉、葱姜配料油炸10分钟；大蒜洗涤鱼肉。
2.腌制好的鱼块表面拍电影上一层面粉。3.锅内烧热油，下鱼块煮至两面焦黄。4.锅内余油下蒜粒油炸香，放入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火蒸至汤汁浓稠，并转大火收汁才可。
酥炸小黄花鱼原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、配料、啤酒、面粉、玉米淀粉1.小黄鱼去腮和内脏，清水洗涤沥干，特花椒粉、盐、白胡椒粉、配料配料腌制20分钟待用。2.面粉与玉米淀粉比例2:1，放入啤酒，将蒸熟加热至无颗粒。3.将腌制好的小黄鱼均匀分布地裹上蒸熟。
4.将鱼放进锅中炸伤至两面变色捞起，大火复炸至金黄色捞起才可。#配料#胡椒粉#野山椒珍藏1.鱼块处置整洁，用盐、配料、胡椒粉、葱姜配料油炸10分钟；大蒜洗涤鱼肉。2.腌制好的鱼块表面拍电影上一层面粉。3.锅内烧热油，下鱼块煮至两面焦黄。
4.锅内余油下蒜粒油炸香，放入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火蒸至汤汁浓稠，并转大火收汁才可。酥炸小黄花鱼原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、配料、啤酒、面粉、玉米淀粉1.小黄鱼去腮和内脏，清水洗涤沥干，特花椒粉、盐、白胡椒粉、配料配料腌制20分钟待用。
2.面粉与玉米淀粉比例2:1，放入啤酒，将蒸熟加热至无颗粒。3.将腌制好的小黄鱼均匀分布地裹上蒸熟。
4.将鱼放进锅中炸伤至两面变色捞起，大火复炸至金黄色捞起才可。
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